Hoje
vamos iniciar uma série de postagens sobre as PANCs, plantas alimentícias não convencionais, trazendo um pouco de
informação sobre algumas delas. E nada melhor para começar com a nossa
queridinha bertalha (Basella alba L.), mais “famosa” no
Estado do Rio de Janeiro, também conhecida como espinafre-indiano em alguns lugares do Brasil. Trata-se se uma
trepadeira de caule suculento e liso, com folhas verdes a verde-escuras.
vamos iniciar uma série de postagens sobre as PANCs, plantas alimentícias não convencionais, trazendo um pouco de
informação sobre algumas delas. E nada melhor para começar com a nossa
queridinha bertalha (Basella alba L.), mais “famosa” no
Estado do Rio de Janeiro, também conhecida como espinafre-indiano em alguns lugares do Brasil. Trata-se se uma
trepadeira de caule suculento e liso, com folhas verdes a verde-escuras.
Quem nos
acompanha, já viu que a bertalha foi uma das primeiras plantas selecionadas para a nossa horta. A bertalha é de fácil
cultivo, se desenvolve melhor em pleno sol (mas tolera lugares sombreados onde
haja iluminação) e em clima quente, sendo duradoura nessas condições. E, ao
contrário de outras hortaliças folhosas, é mais “rústica” e aguenta períodos de
estiagens e temperaturas mais altas.
acompanha, já viu que a bertalha foi uma das primeiras plantas selecionadas para a nossa horta. A bertalha é de fácil
cultivo, se desenvolve melhor em pleno sol (mas tolera lugares sombreados onde
haja iluminação) e em clima quente, sendo duradoura nessas condições. E, ao
contrário de outras hortaliças folhosas, é mais “rústica” e aguenta períodos de
estiagens e temperaturas mais altas.
Finalidades:
planta alimentícia, pode ser consumida refogada ou cozida em ensopados ou
outros preparos. O sabor é suave, lembra bem espinafre. Entretanto, suas folhas
são mais tenras e carnudas, bastante suculentas.
planta alimentícia, pode ser consumida refogada ou cozida em ensopados ou
outros preparos. O sabor é suave, lembra bem espinafre. Entretanto, suas folhas
são mais tenras e carnudas, bastante suculentas.
Seus frutos, quando verdes, podem
ser consumidos como uma “ervilhinha” e os maduros produzem um corante alimentar
roxo.
ser consumidos como uma “ervilhinha” e os maduros produzem um corante alimentar
roxo.
Por ser rica em ácido oxálico,
não é recomendável o seu consumo cru e em exagero. Entretanto, a bertalha é
muito nutritiva, e além disso também
é uma planta medicinal (mais
informações podem ser vistas neste artigo aqui).
não é recomendável o seu consumo cru e em exagero. Entretanto, a bertalha é
muito nutritiva, e além disso também
é uma planta medicinal (mais
informações podem ser vistas neste artigo aqui).
Propagação: por sementes (germinação em
torno de 10 dias) ou pelo enraizamento dos ramos. Por se tratar de uma
trepadeira, fizemos um suporte para elas serem conduzidas.
torno de 10 dias) ou pelo enraizamento dos ramos. Por se tratar de uma
trepadeira, fizemos um suporte para elas serem conduzidas.
A planta apresenta desenvolvimento
rápido e logo já se consegue ter boas colheitas. Em nossa experiência, o que se
destacou foi a rusticidade da bertalha. Plantada em solo pobre e sem a ajuda de
qualquer fertilizante, a planta se desenvolveu vigorosamente (fotos abaixo), e
logo já estávamos utilizando suas suculentas folhas em nossas receitas.
rápido e logo já se consegue ter boas colheitas. Em nossa experiência, o que se
destacou foi a rusticidade da bertalha. Plantada em solo pobre e sem a ajuda de
qualquer fertilizante, a planta se desenvolveu vigorosamente (fotos abaixo), e
logo já estávamos utilizando suas suculentas folhas em nossas receitas.
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| Bertalha: 17 de março de 2018. |
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| Bertalha: 07 de abril de 2018. |
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| Bertalha: 28 de abril de 2018. |
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| Bertalha: 09 de junho de 2018. |
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| Bertalha: 24 de junho de 2018. |
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| Bertalha: 21 de julho de 2018. |
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| Bertalha: 04 de agosto de 2018. |
Para finalizar, é preciso ressaltar
que existem outras espécies de bertalha, como é o caso da Basella rubra L. (possui caule vermelho a vermelho-arroxeado) e da Anredera cordifolia (Ten.) Steenis (conhecida
como bertalha-coração). A bertalha de caule vermelho-arroxeado nós
ainda não possuímos; já a bertalha-coração nós temos, mas esta será assunto
para um outro dia 😉 Então,
até logo!
Mais informações/fotos: Bertalha – Basella alba L.
que existem outras espécies de bertalha, como é o caso da Basella rubra L. (possui caule vermelho a vermelho-arroxeado) e da Anredera cordifolia (Ten.) Steenis (conhecida
como bertalha-coração). A bertalha de caule vermelho-arroxeado nós
ainda não possuímos; já a bertalha-coração nós temos, mas esta será assunto
para um outro dia 😉 Então,
até logo!
Mais informações/fotos: Bertalha – Basella alba L.
Referências:
BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Manual de hortaliças não-convencionais. Brasília: Mapa/ACS, 2010. 92p.
PELLEGRINI, M.O.O.; IMIG, D.C. Basellaceae in Flora do Brasil 2020 em
construção. Jardim Botânico do Rio de Janeiro. Disponível em:
<http://reflora.jbrj.gov.br/reflora/floradobrasil/FB34117>. Acesso em: 26
Jul. 2018
construção. Jardim Botânico do Rio de Janeiro. Disponível em:
<http://reflora.jbrj.gov.br/reflora/floradobrasil/FB34117>. Acesso em: 26
Jul. 2018
RANIERI, G. R. et al. Guia prático sobre PANCs: plantas alimentícias não convencionais. São Paulo: Instituto Kairós, 2017, 44p.
Não conhecia as sementes da bertalha. Gostei.
Gratos por comentar! ☺️☺️